Der Fleischer (m/w/d), auch Metzger (m/w/d) oder Schlachter (m/w/d) ist einer der älteren Handwerksberufe. Fleischer (m/w/d) beschäftigen sich mit der Schlachtung und mit der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren, sie arbeiten in Schlachthöfen und in Fleischereien.
Der Beruf Fleischer (m/w/d) hat sich in den vergangenen Jahren stark gewandelt. An Stelle des Schlachtens ist heute die Veredelung des Fleisches getreten.

Die Ausbildung des Fleischers (m/w/d) umfasst heute
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- Die Herstellung von Fleisch-, Wurst-und Schinkenwaren
- Das Zubereiten von Spezialitäten
- Das Legen von Wurst-und Schinkenplatten
- Das Verkaufen und die Kundenberatung
- Das Kochen im Bereich Imbiss und Partyservice
- Die Ernährungsberatung

Durch die eigene Herstellung und Zubereitung der Fleisch-, Wurstwaren und Spezialitäten, kennt sich der Fleischer bestens über die Zutaten und Inhaltsstoffe aus und kann somit die Kunden bestens beraten.

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