Ausbildung Fleischer/in Gerstetten

Die Metzgerei Köpf ist seit 1932 in Familienbesitz und hat neben dem Hauptgeschäft noch eine Filiale. Im Betrieb wird 2x pro Woche geschlachtet und täglich frisch für den direkten Verkauf produziert. Der Partyservice bietet für jeden Anlass das passende Menü. Um der ständig steigenden Nachfrage im Partyservice gerecht zu werden, hat die Metzgerei Köpf eine moderne Großküche gebaut. Des weiteren werden täglich leckere und frisch zubereitete Menüs zum Mitnehmen angeboten.

Wir bieten ab 01.09.2024 einen Ausbildungsplatz als Fleischer/in an.

Voraussetzung: Hauptschulabschluss

Die Ausbildung im Überblick:
Fleischer/in ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG) und der Handwerksordnung (HwO) und dauert drei Jahre.

Die Berufsschule befindet sich in Schwäbisch Gmünd.

Fleischer/innen beurteilen die Fleischqualität, zerlegen das Fleisch und bereiten es verkaufsgerecht vor oder verarbeiten es zu Fleisch- und Wurstwaren weiter. Beispielsweise zerkleinern, kochen, brühen oder räuchern Fleischer/innen das Fleisch und geben je nach Rezept weitere Zutaten, Würzmittel und Konservierungsstoffe hinzu. Neben Wurst stellen sie z.B. auch Feinkosterzeugnisse, Fertiggerichte, Salate oder Konserven her und verpacken die Produkte. Für den Verkauf schneiden Fleischer/innen die Fleischstücke je nach Verwendungszweck zurecht oder bereiten sie als küchenfertige Mischung vor. Mit den verkaufsfertigen Waren bestücken Fleischer/innen die Verkaufstheke. Sie beraten die Kunden und verkaufen die Waren. Für den Imbissbetrieb oder den Partyservice bereiten sie verschiedene warme und kalte Speisen zu.
Abhängig vom Arbeitsschwerpunkt beurteilen sie auch die Fleischqualität der lebenden Tiere, schlachten diese und bereiten das Fleisch für die weitere Verarbeitung vor.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!