„Fleischer – das ist mein Traumberuf“

Zur Vervollständigung unseres Teams suchen wir eine/n Auszubildende/n, der/dem wir mit Freude unser Wissen weiter geben können.

Die Ausbildung soll in 2025 starten und wird drei Jahre dauern.

Du lernst :

- wie man Fleisch von Schweinen, Rindern oder Lämmern beurteilt, klassifiziert und zerlegt und die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet
- wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, Füllungen herstellt, Fleischstücke portioniert, würzt und mariniert und für den Verkauf vorbereitet
- was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss
- wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden
- wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient
- welche rechtlichen Vorschriften, z.B. zur Lebensmittelhygiene, zu beachten sind und was man über die Qualitätskontrolle wissen muss
- wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden
- was man über das Kuttern (https://web.arbeitsagentur.de/berufenet/#) (beim Herstellen von Brühwurst) und das Trocknen von Wurst wissen muss und wie man Pökel- (https://web.arbeitsagentur.de/berufenet/#) und Räucherwaren, Hackfleisch und Hackfleischerzeugnisse herstellt
- was bei Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Kunden wichtig ist
- wie man Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzt, die Reihenfolge der Produktherstellung festlegt und Listen zur Warenbeschaffung führt

Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.
In der Berufsschule erwirbst Du weitere Kenntnisse

Ruf uns bei Fragen gerne an und bewirb Dich jetzt

weitere Informationen findest Du auch unter

https://web.arbeitsagentur.de/berufenet/beruf/13804#ausbildung_ausbildungsbeschreibung_ausbildungsaufbau

Wir freuen uns auf Dich